El consumo de pollo superó al de carne vacuna por primera vez en Argentina.

Por primera vez desde que existen registros comparables, el consumo de carne de pollo en Argentina quedó por encima del de carne vacuna. El dato surge del último informe elaborado por el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), que analizó la evolución del consumo durante los últimos doce meses.

Entre agosto de 2025 y julio de 2026, el consumo anual de carne aviar alcanzó los 47 kilos por habitante, mientras que la carne vacuna registró un promedio de 46,7 kilos por persona. Aunque la diferencia es pequeña, el resultado marca un cambio significativo en la composición de la dieta de los argentinos.

El avance del pollo se produjo en un contexto de pérdida de poder adquisitivo y diferencias importantes de precios entre las distintas carnes. La mayor accesibilidad económica de la carne aviar llevó a que numerosos hogares la incorporaran con mayor frecuencia a sus compras habituales.

Según los datos analizados por el IERAL, durante el período estudiado el precio de un kilo de carne vacuna equivalió al de aproximadamente 3,6 kilos de pollo entero. En el caso del cerdo, un kilo de carne vacuna representó el valor de unos 1,9 kilos de pechito de cerdo.

El comportamiento del consumo refleja una transformación que se venía observando en los últimos años. La carne de pollo dejó de ocupar únicamente un lugar alternativo frente a la carne vacuna y pasó a tener un mayor protagonismo en las compras de los hogares.

La diferencia registrada en el último período podría consolidar una tendencia vinculada principalmente a los precios relativos y a las nuevas decisiones de consumo de las familias.

Fuente: El Liberal